| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
351785 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
RuSpLAN |
| 005 |
Дата корректировки |
20250703140508.0 |
| 008 |
Кодируемые данные |
240216s2023 ru gs 000 0 rus |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-507-47267-3 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
RuSpLAN |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
ru |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
60 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
30.16я723 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Музафаров Е. Н. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Биотехнология. История создания продуктов |
| b |
Продолж. заглавия |
учебное пособие для спо |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд., стер. |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Санкт-Петербург |
| b |
Издательство |
Лань |
| c |
Дата издания |
2023 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
360 с. |
| 504 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| 520 |
Аннотация |
8_ |
| a |
Аннотация |
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
8_ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств |
| 583 |
Примечание о действиях |
__ |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
URL: https://e.lanbook.com/book/351785 |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
https://e.lanbook.com/img/cover/book/351785.jpg |
| z |
Открытое примечание |
Режим доступа: ЭБС «Лань»; для авторизир. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
биотехнология |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
основные продукты человечества |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевая промышленность |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
хлебобулочные изделия |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молочные продукты |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мясо |
| 653 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
сыр |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| u |
URL |
https://e.lanbook.com/book/351785 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| u |
URL |
https://e.lanbook.com/img/cover/book/351785.jpg |
| 953 |
Электронно-библиотечные системы |
__ |
| a |
Имя ЭБС |
https://e.lanbook.com/img/cover/book/351785.jpg |