| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/558474 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/558474 |
| 005 |
Дата корректировки |
20250410093507.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-11691-5 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534116915 |
| d |
|
1689.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
641(075.32) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.99-5я723 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
36.99-5я723 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Чаблин Б. В. |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Оборудование предприятий общественного питания. Практический курс |
| b |
Продолж. заглавия |
учебник |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| b |
Дополнительные сведения об издании |
испр. и доп |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2025 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
340 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Профессиональное образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/558474 |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Издание может представлять интерес не только для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, но и для научных работников, преподавателей, специалистов и всех интересующихся. |
| 583 |
Примечание о действиях |
__ |
| z |
Открытое примечание |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая промышленность и общественное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технические науки |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Оборудование предприятий общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация и технология производства продукции общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Техническое оснащение и организация рабочего места |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Техническое оснащение организаций питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Техническое оснащение предприятий питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация производства на предприятиях общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Оборудование предприятия общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация питания в организациях общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация обслуживания в общественном питании |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Моделирование производственной деятельности на предприятиях общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Техническое оснащение организации питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Предоставление услуг предприятия питания |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Евдокимов И. А. |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20250831 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/203F7955-C1E7-4AFC-9188-CEB53607C7F3 |
| u |
URL |
https://urait.ru/read/558474 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/203F7955-C1E7-4AFC-9188-CEB53607C7F3 |