| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\2084676 |
| 005 |
Дата корректировки |
20241120150921.8 |
| 008 |
Кодируемые данные |
230707s2023 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-394-05176-0 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
641 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.04 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Васюкова Анна Тимофеевна |
| q |
Полное имя |
Анна Тимофеевна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Технология кулинарной продукции за рубежом |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
4 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Издательско-торговая корпорация "Дашков и К" |
| c |
Дата издания |
2023 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
368 с. |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
ВО - Бакалавриат |
| 583 |
Примечание о действиях |
__ |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
URL: https://znanium.com/catalog/document?id=432087 |
| u |
Унифиц. идентификатор ресурса |
https://znanium.com/cover/2084/2084676.jpg |
| z |
Открытое примечание |
Режим доступа: ЭБС «Znanium.com»; по подписке |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Общественное питание |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Мячикова Нина Ивановна |
| q |
Полное имя |
Нина Ивановна |
| u |
Дополнение |
Белгородский государственный национальный исследовательский университет |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Пучкова В.Ф. |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=432087 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/2084 |
| f |
Электронное имя |
2084676.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/2084/2084676.jpg |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=432087 |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
608a=Учебник |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
Журнальная рубрика |
__ |
| u |
|
712a=Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |