| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/540715 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/540715 |
| 005 |
Дата корректировки |
20241024084612.8 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-13610-4 |
| c |
Цена, тираж |
909.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534136104 |
| d |
|
909.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
631.147(075.32) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
30.16я723 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
30.16я723 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Антипова Л. В. |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи |
| b |
Продолж. заглавия |
учебное пособие |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| b |
Дополнительные сведения об издании |
пер. и доп |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
204 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Профессиональное образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/540715 |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненным группам специальностей: «Промышленная экология и биотехнологии» («Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания»); «Управление в технических системах» («Стандартизация и метрология», «Управление качеством»); «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» («Водные биоресурсы и аквакультура»). |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Химия. Химические технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Естественные науки |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология первичной переработки продуктов животноводства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Автоматизация технологических процессов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы автоматизации технологических процессов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства продуктов из картофеля, сушеных плодов, овощей и мяса |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь) |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Ведение технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Дворянинова О. П. |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20240831 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/8CF35E63-4093-4B18-9D8E-2D9D28AA54C2 |
| u |
URL |
https://urait.ru/read/540715 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/8CF35E63-4093-4B18-9D8E-2D9D28AA54C2 |